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水果榨成果汁如何保障健康?不要让NFC果汁被概念绑架!

发布时间:2022-07-07 10:39:57 来源:雷泽竞猜 作者:雷泽竞猜平台

  随着气温逐渐升高,消费者对饮品的需求也随着增加,果汁饮料即将大量上市。在日常生活中,无论大人小孩,大家都比较喜欢喝果汁饮料,觉得健康营养又好喝。不可否认,喝些果汁可以适当补充一些营养,前提是,水果是新鲜的、处理干净的、榨果汁过程是卫生可靠且无任何添加的。可对于消费者来说,除了看配料成分能区别自己喝的果汁究竟是纯果汁还是添加果汁,果汁压榨前水果品质的好坏根本无法辨别。

  近年来,果汁作为软饮料最重要的品类之一,市场发展形势却并不乐观。一方面因为咖啡、奶茶、乳酸菌饮料等品类瓜分了果汁的市场份额,另一方面是高品质消费需求环境下,大家对果汁的要求越来越高,原来还能够喝低浓度果汁,但是现在已经逐渐向高浓度和纯果汁产品转变。

  尤其随着国内高端消费需求增大以及消费者对健康营养的重视,NFC果汁逐渐受到青睐并成为了果汁饮料发展的新方向。前瞻产业研究院的报告显示,早在1995年,NFC技术就已经占据了北美果汁市场的37%市场份额。日本NFC果汁消费额在100%果汁行业销售额中占比超过七成,人均消费量超过2.5升。美国NFC果汁的人均消费量更是达到了10升,发达国家对NFC果汁的偏好明显。

  NFC果汁全称为Not From Concentrate果汁,既浓缩非还原果汁,它的价格往往比普通果汁的价格贵很多倍。从字面意思和上文中我们就能得知,普通果汁采用的是浓缩还原汁加水,还会加上糖、香精和防腐剂等。而NFC果汁则是将新鲜水果榨出汁后,直接杀菌灌装。

  NFC果汁最大的特点在于,它能保留住水果原有的风味,更新鲜、更健康,也比在家里面现榨一杯果汁来的方便。

  2021年4月9日,湖南省市场监督管局发布的通知显示,由湖南省农产品加工研究所组织制定的湖南省地方标准《NFC柑橘汁加工技术规程》已经完成征求意见稿,现面向社会公开征求意见。

  随着NFC果汁标准的制定,不少食品、果品企业纷纷推出自有NFC果汁产品。如:农夫山泉推出了低温NFC果汁17.5℃,随后又推出了常温NFC果汁;褚橙推出了自家NFC果汁品牌“实建褚橙NFC果汁”;喜茶旗下子品牌喜小茶推出新厂牌“喜小茶瓶装厂”,随后推出首款新品“喜小茶瓶装厂NFC果汁”。除了上述食品企业之外,瑞幸、百果园也纷纷推出了自己的NFC果汁产品。NFC果汁市场竞争早已开始,但是尚未出现龙头品牌,不过市场竞争的激烈程度可能也并不逊于其他品类。

  在NFC果汁市场发展之际,也逐渐暴露出一些问题,包括价格、认知、保质期等,这些问题也是影响市场做大的关键。

  纵然果汁行业虽一片向好,但仍处于初期摸索发展阶段。所以,日益升级的消费需求不仅给果汁品牌带来了机遇,也带来了诸多挑战!

  随着经济的快速增长,生活水平的不断提升,消费者已经从“吃调料时代”升级到“吃原料时代”。但许多水果却有着很强的季节性,要在适合的条件下才能生长,这就要求果汁品牌必须拿下优质的原料端,建设完整的产业链。

  而且果汁除了添加剂等配料成分可以直观展现在消费者面前以外,果汁压榨前水果的品质情况、是否新鲜等,消费者无法辨别。如果建立自己的果汁生产全产业链,从果汁原料的水果种植端就建立可视化质量溯源体系,则可以通过一物一码将优质的水果原料展现给消费者,从而提升消费者对品牌的信任,促进消费者选择。

  过往的果汁更多的是商务场合的被动选择。而随着更有自主态度的年轻消费群体崛起,他们更愿意为健康,天然的果汁买单,这也是NFC果汁赛道能出圈的原因之一。

  然而不少品牌,打着NFC果汁的名义,却使用香精等添加剂调制风味,用焦糖色素来提升色泽,这些方式产生的果汁“成本虽低廉,口感却很粗糙”。所以,好的果酒会追求酿造工艺的精简,减少过多的人工添加干预。在消费者信任这一块,可以使用真农网区块链溯源防伪技术,将果汁从原料基地采摘到压榨加工全过程都进行可视化展示。

  如果没有喝过NFC果汁,你至少也曾在便利店或者一些精品超市里见过它们——永远被放在冷藏货架上,保质期短,颜色鲜艳,包装比普通果汁更简约透明,NFC果汁市场推广存在明显局限,究其原因与包装的阻隔性功能有关。目前低温NFC果汁包装需要冷链运输,存在成本高、利润低、推广难的困扰,而常温NFC果汁包装能够打破冷链运输的僵局,拓展广大的市场空间,未来常温NFC果汁包装有望成为热点趋势。主要有以下优点:

  2.省去对冷柜冰箱停电、冷链物流隐患的各种担忧,不必担心消费者拿到“不够冷”的NFC果汁来投诉;

  3.扩大销售半径,让NFC品牌商在保质期、包装成本和产品利润之间取得平衡。

  真农网智能包装服务,在创意设计的基础上通过创新思维在原有包装中加入二维码技术、食品安全溯源方案技术、FRID等技术,使品牌产品的包装既能提升档次、增加溢价,又实现了产品的数字化,具有社交分享、溯源鉴真、营销互动、二次购买等新零售功能,让包装助力产品营销。

  最后,未来NFC果汁在发展过程中,还需要进一步加大产品推广、提高消费认知,同时为这一品类营造出更多的消费场景,以增加购买的可能性。返回搜狐,查看更多